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調味品卷起“小包裝風” 企業切勿盲目跟風
2022/6/29 10:10:44 閱讀: 703次
  2021年,中國單身獨居的人數已經達到了9200萬。由此衍生出“一人食”經濟也十分火熱,飲料、飲用水、大米、調味品等小包裝食品在超市貨架上變得平常可見。
 
  最近,筆者逛超市發現,調味品貨架上小包裝的醬油、醋、食用油多了起來,且放在了比較顯眼的位置。筆者挑調味品的幾分鐘期間,看見幾位小年輕都是挑了小包裝調味品離開。筆者好奇的向前詢問了其中兩位女士,一位說:“我平時一個人做飯,大包裝要吃很久,小包裝不浪費,吃完再買更新鮮”。另一位女士表示,自己單身,但也愛做飯菜,喜歡買各種各樣調味品,小包裝單價低,同樣的價格可以買更多品類的調味品。倆人說得頗有道理,讓筆者都有些心動。不過,站在調味品區的阿姨們,依然選的是大包裝調味品。筆者也詢問了一位拿著大桶醬油的女士,是否會考慮買小包裝調味品。阿姨搖搖手表示,自己家人多,小包裝幾天就沒了,還是大包裝劃算。
 
  看來,小包裝調味品有著較為明顯的受眾需求區分,對年輕用戶來說,方便、實惠,老年用戶還是明顯傾向于大包裝。根據民政部的統計數據,2021年,中國有超過2億單身成年人,其中單身獨居的人數已經達到了9200萬。這組數據不容小覷,獨居群體刺激著新的消費需求的增長以及新的包裝創新。業內人士表示,小包裝已不再局限于贈品和樣品,而是將廣泛應用于銷售,市場前景廣闊。的確,今年露營經濟興起,小包裝調味品也更便于攜帶,適合外出佐餐。此外,健康人士也關注到了小包裝調味品,相對于開封很久才可能吃完的大包裝調味品,小包裝更衛生、更新鮮。
 
  筆者發現,小包裝調味品單價低,但折算成大包裝的價格,性價比略低。不過,小包裝調味品面對的是年輕群體,價格敏感度低,消費能力強,更在乎自己需要什么,折算比較才能發現的性價比問題很容易被他們忽略。那么,對于調味品生產廠家來說,小包裝是否意味更高的利潤呢?也不一定。
 
  據了解,小包裝本身會增加成本,小包裝產品在包裝、人工、設備等方面都會給企業增加更多成本。原先生產500ml裝的醬油改成115ml,包裝方面需要重新定制,包裝難度也有所增加,成本上升。小包裝調味品是否能為企業帶來更多利潤,取決于產品的定價、成本和銷量等多方面。因此,調味品廠家想加入小包裝行列,需綜合考慮。
 
  近年來,小包裝產品不僅出現在調味品行列,盒馬鮮生“瓶裝大米”、日本迷你型瓶裝大米PeboRa、200ml裝飲料、小瓶酒等食品也在小包裝市場走出一條路。可以預見的是,龐大的獨居人口以及多元化的應用場景,使得小包裝調味品需求強勁,未來很可能會被更多人選擇。這一市場需求,也將給包裝機械企業、食品包裝設計單位帶來些新的研究思路。企業轉換不同大小的包裝,包裝機械是否能較小成本的適應靈活轉變。食品包裝設計方面,是否針對小包裝的包裝技術難度上,做一些匹配調整。看似簡單的由大到小的包裝體積的轉變,其實包含著很多學問,也需要多角度考慮,綜合去完善小包裝食品的市場體驗。
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